這里為何被稱為“世界抹茶超級工廠”?

說到抹茶,很多人并不陌生,抹茶千層,抹茶拿鐵等,這些抹茶制品特有的濃郁與清香交融的口感,既不會太膩又滿口茶香,讓很多吃貨無法自拔……


近年來,抹茶頻繁出現在大眾視野,抹茶最早起源于中國,在日本完成工藝的精進,在千禧年后重返國內市場,出人意料地引來市場的階段性爆發。


抹茶是所有茶葉類中唯一兼具飲、食、妝功效的茶葉種類。因其抹茶的營養價值豐富,被廣泛應用于工業渠道、烘焙渠道、餐飲渠道,促進抹茶這一小眾品類多元化延伸,朝著扁平化方向發展,挖掘更大的市場空間。


而這背后對中國抹茶工藝提出新的挑戰,也在敦促上游抹茶供應端發揮資源優勢,在種植和生產環節不斷提升,改良風味,加大對研發應用的關注,改進工藝。



抹茶未來在中國

中國抹茶看貴州


抹茶未來市場在中國


抹茶對樹種的要求決定了抹茶的主要產地集中在亞洲的日本、中國和韓國部分地區,但是消費市場卻遍布全球,特別是經濟發達的國家和地區。


目前全球抹茶需求總計約12000噸,全球抹茶生產企業總產量約4000-5000噸,缺口7000-8000噸。減去國內需求外,國際缺口4000-5000噸。(數據來源FBIF)


抹茶在日本經過幾百年的傳承和發展,已成為大多數日本人每日的日常飲品,日本已成為全球最大抹茶生產國。從產地來說已形成了愛知縣西尾、京都宇治、福岡八女和靜岡縣四大名產地。尤以宇治抹茶最為知名,抹茶的消費力量驚人。


但因日本合格茶葉種植園有限,成本極高,產能已經趨于飽和,國際市場議價能力較差。中國龐大的茶園面積及市場需求引來抹茶風口的真正來臨,中國將是未來全球抹茶的主要生產國。